Pan de trigo sarraceno

Pan de trigo sarraceno
Pan de trigo sarraceno
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Ingredients
  1. 2 tazas de trigo sarraceno en grano crudo (300 gr)
  2. 1/2 taza de semillas de girasol crudas (65 gr)
  3. 1 taza de agua (250 ml)
  4. 1/2 cucharadita de sal marina
Instructions
  1. Lavar bien el trigo sarraceno con ayuda de un colador.
  2. Poner en un recipiente de cristal, cubrir con agua dos dedos por encima y dejar en remojo durante 4 horas.
  3. Pasado este tiempo, escurrir el agua pero sin aclarar.
  4. Colocar en una batidora de jarra o en el vaso de túrmix y triturar junto las semillas de girasol, la sal y la taza de agua.
  5. Intentar que quede triturado pero no en exceso. Es interesante dejar una textura con grumos.
  6. Verter en un recipiente de cristal (nunca metálico). Cubrir con un paño limpio y guardar en un lugar cálido.
  7. Dejar fermentar durante unas 24 horas. La señal de que ha fermentado es que la masa ha subido un poco y se han formado pequeñas burbujas. Si no se ven estas señales, dejar fermentar durante unas horas más.
  8. Precalentar el horno a 220ºC.
  9. Poner la masa en un molde rectangular y forrar con papel de horno en caso de que sea metálico.
  10. Hornear 40-50 minutos sin ventilador hasta que esté dorado por fuera y al pinchar con un palillo salga limpio.
  11. Dejar enfriar, desmoldar y degustar.
Notes
  1. http://www.mamamita.es/pan-trigo-sarraceno/
El blog de NutriBioNatur https://www.nutribionatur.com/blog/