Goma Guar

¿Qué es la goma guar?

La goma guar es un polvo blanco e insípido proveniente de la mata Guar, familia de las leguminosas.

La goma guar es un carbohidrato polimerizado comestible, útil como agente espesante con agua. Se usa principalmente en los productos de panadería, en preparaciones, jugos, helados, salsas, entre otros. En la India esta planta ha sido utilizada en la dieta humana durante cientos de años.

¿Por qué se recomienda?

La mayoría de los espesantes utilizados normalmente contienen gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en los cereales, que al ser consumida, no es tolerado por muchas personas como son los niños autistas y celíacos. El gluten, al ser consumido en este tipo de pacientes, causas efectos adversos en el intestino, como son las diarreas, vómitos, dolor abdominal, etc. empeorando la condición.

La goma guar, al ser extraída de una leguminosa, no contiene gluten y es el único espesante bien tolerado por este tipo de pacientes.

¿A quién se recomienda?

A cualquier persona que no pueda consumir gluten. Especialmente:

• Niños autistas.
• Intolerantes al gluten.
• Celíacos.

¿Cuáles marcas se recomiendan?

Las marcas recomendadas por Nutriwhite, son aquellas donde la goma guar sea pura goma guar, que no contenga maíz, arroz, trigo, avena y centeno, ni azúcar.

En NutriBioNatur disponemos de goma guar ecológica, puedes acceder al producto haciendo click aquí.

Fuente: Nutriwhite