Bizcocho de almendra
Bizcocho de almendra
2018-05-02 14:10:03
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Ingredients
- 6 huevos ecológicos
- 150 g de azúcar de abedul ( xilitol ) o endulzar al gusto
- 200 g de almendra molida
- Aceite de oliva
Instructions
- Separar las claras de las yemas.
- Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar de abedul (xilitol) hasta que queden bien firmes.
- Añadir las yemas y batir un poco más.
- Finalmente incorporar la harina de almendra y mezclar con mucho cuidado a mano, sin batidora. Este punto es muy importante, porque si batimos demasiado las yemas y la harina de almendra, las claras se bajan y el pastel no subirá tanto.
- Untar un molde con un poco de aceite y espolvorear con harina de almendras/xilitol.
- Verter la mezcla y hornear a 180 grados, durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio.
- Esta receta es para un molde redondo de 26 cm (12-14 personas).
Notes
- Receta de Noemi Arman (mamamita).
- http://www.mamamita.es/bizcocho-de-almendra/
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